La pizza margherita di pasta sfoglia in realtà altro non è che una torta salata condita come fosse una pizza vera e propria, cioè con pomodoro, mozzarella e basilico, ma senza lievitazione e pronta in appena 30 minuti, cottura compresa! Una torta salata estremamente facile e veloce nella preparazione e farcita con un ripieno fatto con ingredienti semplici, facilmente reperibili e che insieme si sposano alla perfezione. Con la pizza margherita di pasta sfoglia quindi non potrai sbagliare: successo strepitoso con i tuoi ospiti, senza il rischio di sbagliare nella ricetta.
Ingredienti
- 1Pasta Sfoglia (rotonda)
- 250 gMozzarella
- 30 gGrana padano (grattugiato)
- 300 gPolpa di pomodoro
- 4 foglieBasilico
- 1 cucchiainoSale fino
Preparazione
Sgocciolare la polpa di pomodoro, raccoglierla in un ciotola e condirla con il sale fino e le foglie di basilico, precedentemente lavate e spezzettate con le dita, per evitare che ossidi. Tagliare la mozzarella a fette di circa mezzo centimetro e porla in uno scolapasta a sgocciolare. Srotolare la pasta sfoglia e adagiarla in una teglia del diametro di circa 30 cm. Non togliete la sfoglia sulla carta in cui è arrotolata, così non si attaccherà alla teglia.
Coprire completamente il fondo della sfoglia con la polpa di pomodoro condita, ricoprire con le fette di mozzarella disponendole in modo uniforme e spolverizzare con il Grana padano grattugiato, che, a fine cottura, creerà una deliziosa gratinatura croccante.
Infornare la pizza margherita di pasta sfoglia sul penultimo o sull’ultimo ripiano basso del forno, in modo che la torta salata cuocia bene sotto e intanto non si bruci la mozzarella in superficie. Infornare in forno statico già caldo a 190° per circa 20 min. Controllate sempre la cottura, perché i tempi possono variare anche sensibilmente da forno a forno. Lasciar riposare la pizza margherita per qualche minuto prima di tagliarla, altrimenti la mozzarella scivolerà via dalle fette man mano che vengono porzionate e servirla calda e ancora filante.
