Peperoni e patate

L’altro giorno mio figlio era un po’ giù di morale e come cibo di conforto mi ha chiesto proprio peperoni e patate.

Sarà che lo cucinava meravigliosamente mia nonna, sarà che è una bomba di sapore … Ma vi assicuro che migliora davvero l’umore!

Peperoni e patate fritti sono un contorno estremamente saporito e sostanzioso, perfetto per accompagnare un secondo di carne. 

Ingredienti: 1 peperone grande a persona, 1patata grande a persona, olio di oliva e sale fino.

• Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette, quindi friggerle in olio di oliva già caldo a fiamma media. Salare.

• Lavare i peperoni, tagliarli a metà in verticale, eliminare il picciolo, i semi e i filamenti interni, quindi tagliarlo a strisce. Friggere i peperoni in un’altra padella più grande con un bel filo di olio di oliva caldo a fiamma bassa. Salare.

• A cottura quasi ultimata scolare le patate, trasferirle nella padella con i peperoni e lasciar cuocere per altri 10 min. Aggiustare eventualmente di sale.

Ora potete consolarvi con i peperoni e patate fritti, già dopo il primo boccone vedrete il mondo con occhi diversi!