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Pancakes salati al parmigiano

I pancakes salati al parmigiano sono davvero sfiziosi, ottimi per accompagnare salumi o verdure, golosi farciti con formaggi cremosi, perfetti come pane da accompagnamento, divini gustati al naturale.
Procedimento semplice e nessun bisogno di lievitazione, per un risultato comunque morbido e gonfio.

pancakes salati al parmigiano
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaFornello
214,76 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 214,76 (Kcal)
  • Carboidrati 25,77 (g) di cui Zuccheri 1,93 (g)
  • Proteine 9,52 (g)
  • Grassi 8,72 (g) di cui saturi 5,21 (g)di cui insaturi 3,29 (g)
  • Fibre 0,73 (g)
  • Sodio 203,69 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 71 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti per i pancakes salati al parmigiano

  • 2uova (medie)
  • 170 glatte
  • 50 gparmigiano Reggiano DOP
  • 2 pizzichisale fino
  • 200 gfarina 00
  • 2 cucchiainilievito istantaneo per preparazioni salate
  • 25 gburro

Strumenti per preparare i pancakes salati al parmigiano

  • Bilancia
  • Ciotola
  • Frusta a mano
  • Padella

Preparazione dei pancakes salati al parmigiano

  1. In una ciotola rompi le uova e aggiungi due pizzichi di sale.

  2. Versa il latte e mescola bene con una frusta a mano.

  3. Aggiungi il Parmigiano grattugiato e amalgama.

  5. Setaccia la farina con il lievito in polvere istantaneo e uniscila al composto, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, cioè senza grumi.

  6. Sciogli il burro in una pentolina o nel microonde, in entrambi i casi senza farlo giungere al punto che sfrigola, e inglobalo all’impasto dei pancakes.

  7. Scalda una piccola padella antiaderente e imburrala, passando velocemente sul fondo un pezzetto di burro.

  9. Quando la padella sarà bella calda, versa all’interno 3/4 di mestolo di pastella e lascia cuocere la frittella per circa un minuto e mezzo a fiamma piuttosto bassa, per darle il tempo di gonfiarsi un po’.

  10. Appena inizieranno a formarsi le prime bollicine gira il pancake con l’aiuto di una spatola.

  11. Cuoci ancora un minuto, un minuto e mezzo e togli dal fuoco.

  13. Continua in questo modo fino a terminare tutta la pastella.

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