Maxi cookies ripieni di Nutella

I maxi cookies ripieni di Nutella sono una leccornia golosissima e irresistibile, sia per i bambini che per gli adulti. L’impasto è lo stesso dei buonissimi cookies americani, ma i biscotti vengono farciti da cremosa Nutella. Vi consiglio davvero di provarli, sono molto semplici da preparare e sono di un buono … !!

Ingredienti per circa 12 maxi cookies ripieni di Nutella:

Nutella,
260 g di farina,
1/2 cucchiaino di bicarbonato,
1/2 cucchiaino di sale,
170 g di burro morbido,
110 g di zucchero di canna scuro,
50 g di zucchero semolato,
1 bustina di vanillina,
1 uovo intero,
1 tuorlo d’uovo,
150 g di cioccolato fondente (o gocce di cioccolato).

Preparazione:

In una planetaria o con lo sbattitore elettrico lavorare il burro con lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, la vanillina e il sale.

Aggiungere le uova e inglobarle molto bene.

Mescolare in un’altro contenitore la farina e il bicarbonato e unirlo al resto del composto.

Solo alla fine unire il cioccolato fondente spezzettato o le gocce di cioccolato e mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola. Lasciar riposare l’impasto dei cookies in frigorifero per mezz’ora.

Infarinare leggermente le mani, prelevare una quantità di impasto grande quanto una noce e schiacciarlo tra le mani, formando un disco di circa 7 cm di diametro.

Adagiare il dischetto di impasto su una leccarda o una teglia ricoperta di carta forno, mettere al centro un abbondante cucchiaino di Nutella e ricoprire con un secondo disco. Continuare fino ad esaurire tutto l’impasto.

Infornare i maxi cookies ripieni di Nutella in forno già caldo a 170° per circa 30 min. Controllate sempre la cottura dai 15 min. in poi, perché ogni forno può variare i tempi di cottura. Lasciar raffreddare i biscotti su una grata.

Consiglio: per far sì che la Nutella rimanga cremosa, consiglio di tenerla in frigorifero e metterla nei biscotti fredda e senza spalmarla. Inoltre è preferibile fare i biscotti più sottili, in modo che cuociano prima e la Nutella non indurisca.

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