Da quando ho dato vita al mio Lievitino, il mio amato lievito madre (troverete come farlo e come curarlo nell’immagine linkata in fondo alla ricetta), sono sempre alla ricerca di ricette sfiziose e non troppo impegnative, per evitare di buttare l’esubero, che avanza dopo il rinfresco settimanale, quindi la domenica, per me, è diventata un po’ la “giornata della panificazione”. Il procedimento di questi grissini con lievito madre è semplice, tanto che ho un po’ modificato la ricetta originale, facendone ben tre versioni: classica, al parmigiano e ai semi di sesamo. Questi croccanti grissini sono ottimi mangiati al naturale, magari per accompagnare un antipasto, e, se come me li preparate come aperitivo o sfiziosa merenda, prima di iniziare vi consiglio di munirvi di salumi, formaggi morbidi, marmellata, Nutella e tutto ciò che vi viene in mente con cui mangiarli e deliziarvi. Allora, allacciamo i grembiuli e mani in pasta: si pasticcia!
Ingredienti:
- 200 g di lievito madre rinfrescato,
- 200 g di farina 1,
- 100 ml di acqua tiepida,
- 2 pizzico di sale fino,
- 2 cucchiaio di olio extravergine di oliva,
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato,
- semi di sesamo.
Preparazione:
