Gnocchetti di patate con gorgonzola e pesto di noci

Gli gnocchetti di patate con gorgonzola e pesto di noci sono un primo piatto dai sapori decisi, perfetto sia per un pranzo informale, perché si preparano molto velocemente, sia se si hanno ospiti, perché sono davvero deliziosi, con un accostamento di sapori molto raffinato.

Amo cucinare, ma non sempre ne ho il tempo, tra lavoro, compiti dei ragazzi e casa, quindi per questa ricetta ho utilizzato degli gnocchetti freschi confezionati, basta provare e selezionare quelli migliori e il risultato è ottimo comunque.

Ingredienti:

1/2 kg di gnocchetti di patate (li ho acquistati al supermercato),
150 g di gorgonzola dolce,
1 vasetto di pesto di noci (sempre comprato già pronto),
30 g di burro,
50 g di grana grattugiato.

Preparazione:

Per prima cosa mettere a bollire l’acqua per gli gnocchi.

Far sciogliere il burro in una padella antiaderente, in cui poi si andranno a far mantecare gli gnocchi e aggiungere il gorgonzola tagliato a pezzetti, mescolando fino a farlo sciogliere.

A questo punto si può aggiungere il pesto di noci, amalgamando bene. Normalmente non occorre salare, perché gli ingredienti usati sono già saporiti, ma un’assaggiatina non guasta.

Cuocere gli gnocchetti solo quando il sugo sarà pronto, perché in genere hanno una cottura di pochissimi minuti, scolarli e versarli nella padella, mescolare bene per far aderire il condimento a tutta la pasta e vedrete che figurone!

Questa salsa l’ho provata anche con gli gnocchi verdi e soprattutto con dei fagottini di pera e gorgonzola, con i quali ho fatto un figurone con il capo di mio marito e sua moglie!