Frittelle di patate e cipolle

Frittelle di patate e cipolle

Le frittelle di patate e cipolle sono uno sfizio caldo irresistibile, che si prepara con pochissimi ingredienti semplici e genuini e la cui ricetta è molto facile da realizzare. Si prepara un impasto di patate, cipolle e farina, se ne schiaccia tra le mani una piccola quantità e si frigge. Semplice, no?

Si possono cucinare come contorno, come sfizio da mangiare davanti alla tv, di dimensione più ridotte sono anche un ottimo aperitivo. Allora perché non prepararli oggi stesso e deliziare la famiglia, gli amici o … viziare un po’ noi stessi?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti per 8 frittelle:

• 5 patate medie,
• 1 cipolla (150 g circa),
• 1/2 spicchio di aglio,
• 70 g di farina,
• 1 cucchiaino di sale fino,
• olio di semi per friggere.

Preparazione:

• Sbucciare le patate, lavarle e grattugiarle con una grattugia a lama grossa. Salarle e mescolare.

 

 

 

• Raccogliere le patate in uno scolapasta e pressarle con un piatto piano e un peso sopra, come una ciotola o una brocca piene d’acqua. Lasciare che perdano la loro acqua per circa 45 min.

 

• Sbucciare la cipolle, tagliarla a metà e affettarla sottilmente.

 

 

 

Consiglio: per evitare di piangere, mentre si affettano le cipolle è utile passarle sotto l’acqua molto fredda.

• Trascorsi i 3/4 d’ora, strizzare le patate con le mani e raccoglierle in una ciotola, aggiungere le cipolle affettate, l’aglio grattugiato, la farina e mescolare accuratamente. Aggiustare eventualmente di sale. Lasciar riposare e far scaldare l’olio in una padella ampia.

 

• Dividere l’impasto in otto parti uguali. Con le mani umide, per evitare che l’impasto si appiccichi alle mani, formare prima delle palline, poi schiacciarle , cercando di compattarle e formare delle frittelle.

 

 

• Buttare nell’olio una piccolissima quantità d’impasto, se sfrigolando tornerà immediatamente a galla, si potranno iniziare a friggere le frittelle di patate e cipolle. Farle dorare 5 min per lato, quindi scolarle e porle su carta assorbente. Servire le frittelle di patate e cipolle tiepide, da sole o accompagnate da salse a piacere.