Frittata di macinato

Frittata di macinato

Frittata di macinato in effetti è semplicemente il macinato con l’uovo, che adopero in genere per arricchire la pasta al forno (come se non fosse già ricca di suo!!), ma ne dovevo preparare sempre in più, perché mia figlia piccina piccina, mi tirava un lembo della maglia e mi indicava con il ditino la bocca aperta … praticamente pranzava così. Quindi ho iniziato a preparargliela come secondo o per cena.

Ingredienti:

• 250 g di macinato di bovino,
• 2 uova, prezzemolo,
• 1 cucchiaio di formaggio grattugiato,
• sale,
• 30 g di burro.

Preparazione:

• Fondere il burro in una padella e farvi cuocere a fiamma bassa il macinato, sgranandolo con una spatola, per evitare che diventi un unico malloppo. Salare e portare a cottura, ma attenzione: la carne non deve rosolare, deve rimane umida.

 

• In una ciotola sbattere le uova, aggiungere un pizzico di sale per uovo, il formaggio, il prezzemolo tritato e versarle sulla carne cotta. Mescolare finché carne e uova siano uniformemente amalgamate. L’uovo dovrebbe rimanere morbido, ma il grado di cottura è comunque personale.