Croccochicken

Il nome di questi sfiziosi e peccaminosi bastoncini di pollo fritto è un’idea di mio marito, incisivo come il loro sapore. Serviteli caldi con salse a piacere in cui intingerli e una bella bibita ghiacciata. L’ideale è mangiarli con le mani, seduti comodamente sul divano, mentre guardate la partita o un film con i vostri amici.

Ingredienti:

500 g di petto di pollo,
250 ml di yogurt intero (non zuccherato),
1/2 limone, sale,
125 g di pangrattato,

50 g di mandorle tritate (non troppo fini),
25 g di semi di sesamo,
3 cucchiaini di paprika (dolce o piccante a scelta a voi),
30 g di grana grattugiato,
olio di semi per friggere.

Preparaione:

Preparare la marinatura per il petto di pollo. Versare nello yogurt, il succo di mezzo limone e un bel pizzico di sale, mescolare bene e lasciar riposare una mezz’ora. Questo passaggio renderà il pollo più saporito e più tenero.

Tagliare il petto di pollo prima a fette spesse, poi a strisce e immergerlo completamente nella marinatura di yogurt. Lasciar marinare il pollo almeno 3 ore in frigo, mescolando ogni tanto. L’ultima volta che l’ho preparato ho messo a marinare il pollo la mattina e l’ho preparato per cena: più riposa nel latticello, più risulterà tenero.

Preparare la panatura in una ciotola, mescolando il pangrattato, le mandorle tritate, i semi di sesamo, la paprika e il formaggio grattugiato.

Trasferire nella ciotola una piccola porzione di pollo, grondante di yogurt, coprire con la panatura ogni singolo bastoncino, pressando leggermente con le mani per farla aderire bene.

Friggere i croccochicken in abbondante olio caldo, in modo che non debba essere girato e la panatura rimanga intatta. Quindi scolare l’olio in eccesso su carta da cucina.

Servire i croccochicken caldi o tiepidi.