Crema pasticcera facile

La crema pasticcera facile è una ricetta, come molte nel mio blog della mia nonna materna, questa crema, in pasticolare è molto comoda, prché non bisogna pesare nulla, si misura tutto in cucchiai. Mia nonna Michelina era una forza della natura in cucina, sapeva cucinare TUTTO  e tutto le riusciva benissimo. Immaginate che il pan di Spagna lo montava tutto a mano (anche se con il passare del tempo si è modernizzata anche lei!) e le veniva gonfio e morbido da far invidia a qualunque grande chef di Masterchef!!! Figuratevi quindi le sue torte!

Ingredienti:

• 1 l di latte,
• 8 tuorli,
• 8 cucchiai di zucchero,
• 8 cucchiai di farina.

Preparazione:

• Mescolare i tuorli e lo zucchero, non occorre montarli, al contrario di mia nonna Michelina, io faccio tutto con lo sbattitore elettrico!

 

 

 

• Aggiungere la farina e amalgamarla alle uova.

 

 

 

• Versare il latte, dapprincipio unirne poco alla volta, per evitare che si formino grumi, quando si è assorbita per bene tutta la farina, si può versarlo tutto in una volta. Qui sconsiglio lo sbattitore: schizzerebbe liquido ovunque! Sostituire con una frusta a mano o con un cucchiaio di legno.

 

 

• Cuocere la crema pasticcera facile su fuoco dolce mescolando di continuo. Non vi spaventate, se quando inizia ad addensarsi si formano dei grumi: è normale. Continuate a mescolare con un po’ più di energia finché si sono disciolti e ultimate la cottura.

 

 

•  Da quando la crema inizia a bollire, far cuocere ancora per 2/3 min. Mentre si raffredda, mescolare di tanto in tanto per eliminare la pellicola che si forma in superficie.

 

 

La crema può essere aromatizzata a vostro piacere: con il vostro liquore preferito (io la amo con la marsala all’uovo), con scorza di limone, di arancia, di mandarino o con della vaniglia (da aggiungere prima di iniziare la cottura), variegata con dello sciroppo di frutta …