Cono di bastoncini e cerchietti fritti

Cono di bastoncini e cerchietti fritti

Il cono di bastoncini e cerchietti fritti è un modo rustico e stuzzicante di servire questi sfiziosi e golosi stuzzichini croccanti fuori e morbidi dentro.  In genere io lascio un po’ di pasta quando preparo la pizza al pomodoro  e li preparo per ingannare il tempo, mentre la pizza cuoce, con un bel bicchiere di birra gelata … la serata prende subito la giusta direzione! I bastoncini sono gustosissimi serviti come accompagnamento (al posto dei grissini) per un antipasto a base di salumi e da intingere in formaggi morbidi o da mangiare da soli … naturalmente!

 

Ingredienti:

• 500 kg di farina,
• 225 ml di acqua,
• 1 cucchiaio di sale fino,
• 1/2 panetto di lievito di birra,
• olio di oliva o di semi per friggere.

Preparazione:

• Intiepidire l’acqua. Sciogliere il lievito sbriciolato in una tazza di acqua tiepida, nella restante acqua sciogliere il sale.

 

 

• In una ciotola grande mettere la farina a fontana, versarvi il lievito e iniziare ad impastare con una forchetta, aggiungere man mano il resto dell’acqua salata e impastare energicamente con le mani su un piano leggermente infarinato fino ad ottenere un impasto sodo e liscio, ma non appiccicoso, all’occorrenza aggiungere poca farina, continuando ad impastare. Formare una palla.

 

• Infarinare la ciotola, e rimetterci l’impasto, coprire e lasciar lievitare un paio d’ore. In inverno far lievitare in forno con la sola luce accesa.

 

• Scaldare l’olio in una padella .

 

• Prelevare una piccola quantità d’impasto e dare la forma di un bastoncino non troppo sottile, chiudendolo con una leggera pressione per i cerchietti, e continuare fino ad esaurimento dell’impasto, quindi tuffarne poco per volta nell’olio bollente.

Per valutare se l’olio è pronto, buttarci un pezzettino di pasta, se fa subito le bollicine e sale a galla, allora l’olio è abbastanza caldo.

 

• Far cuocere qualche minuto, finché saranno dorati, quindi voltarli. Scolarli a cottura ultimata e adagiarli su carta assorbente, per eliminare l’olio in eccesso.

 

 

• Servire i fritti in carta da pane ed ecco pronto il vostro delizioso cono di bastoncini e cerchietti fritti, a cui nessuno riuscirà a resistere!

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