Bistecche di maiale con pomodoro e mozzarella

Le bistecche di maiale con pomodoro e mozzarella sono un secondo di carne gustosissimo, che ha tutte le carte in tavola per essere un successone. Carne succosa, sughetto saporito e mozzarella filante, praticamente tutto quello che si può desiderare in un piatto! Naturalmente servite le bistecche insieme a del buon pane con cui fare la classica scarpetta, il bon ton lo vieta, ma vuoi mettere la soddisfazione!

La preparazione è semplicissima e poi il procedimento è fotografato passo a passo, se poi ci sono dubbi, basta lasciare un messaggio nei commenti e risponderò in tempi brevissimi.

Ingredienti per 4 persone:

4 bistecche di collo di maiale,
250 g di mozzarella,
1 baratolo di polpa di pomodoro,
1 spicchio di aglio,
2 cucchiaio di olio di oliva,
sale.

Preparazione:

Tagliare la mozzarella a fettine e porle in uno scolapasta a sgocciolare.

Versare un cucchiaio di olio di oliva in un’ampia padella e farvi rosolare 1/2 spicchio di aglio tritato finemente.

Adagiarvi le bistecche di maiale e, a fiamma media, rosolare e salare da entrambi i lati (circa 5 min per lato). Questo passaggio è necessario per bloccare i succhi all’interno della carne, che rimarrà morbida e succosa, questo ci consente di utilizzare, con questa ricetta, anche della carne più magra.

Mentre la carne cuoce, in un’altra padella più piccola, rosolare l’altra metà dell’aglio nel secondo cucchiaio di olio, quindi versare la polpa di pomodoro, salare e lasciar cuocere a fiamma medio-bassa per il tempo che occorrerà alla carne per cuocere.

Trascorsi i 10 min., unire la polpa alla carne, smuovere un po’ la carne in modo che si ricoprano tutte le braciole. Lasciar insaporire un paio di minuti a fiamma molto bassa e con il coperchio, per non far asciugare il sughetto.

Aggiungere su ogni bistecca qualche fetta di mozzarella, coprire con il coperchio e attendere che la mozzarella si sciolga. Servire le bistecche di maiale con pomodoro e mozzarella calde e filanti.