Allegri ricci – biscotti senza uova

Gli allegri ricci sono dei biscotti senza uova, perfetti per gli intolleranti a questo alimento, arricchiti con cioccolato e un pizzico di spezie.

Con i miei figli li ho poi ricoperti di Nutella e di zuccherini colorati, rendendoli golosi e coloratissimi.

L’originale forma a riccio, rendono questi biscotti simpaticissimi e molto graditi, una golosità per gli occhi e per il palato dei piccini e … anche dei grandi.

I vostri bambini si divertiranno un mondo a decorarli; ma vi do un consiglio: si sporcheranno molto le dita e sporcarsi fa rima con leccarsi (che poi è la parte più divertente per loro), quindi è bene evitare di farglielo fare se li preparate per degli ospiti!!

Ingredienti per 16/17 ricci:

• 350 g di farina,
• 100 g di zucchero,
• 70 g di miele fluido,
• 170 g di burro a temperatura ambiente,
• 1 cucchiaio colmo di cacao amaro,
• 1/3 cucchiaino di cannella in polvere,
• 1/3 di cucchiaino di noce moscata in polvere,
• 1 cucchiaino di lievito,
• 1 pizzico di sale.

Per decorare:

• gocce di cioccolato,
• Nutella,
• zuccherini colorati.

Procedimento:

• Metti nel robot da cucina il burro a pezzi, il miele, lo zucchero, le spezie e il sale e amalgama con cura, azionando il robot a più riprese alla massima velocità.

• Unisci poi il cacao, la farina e il lievito e lavora un po’ con il robot.

• Trasferisci il composto ottenuto sul piano di lavoro leggermente infarinato e impasta velocemente a mano, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

• Avvolgi il panetto in un foglio di pellicola alimentare e lascialo riposare in frigorifero per 30 min.

• Trascorso il tempo di riposo, recupera l’impasto e inizia a formare i ricci.

• Suddividi il panetto in piccole porzioni del peso di circa 40 g e dai a ogni pezzetto la forma di una goccia cicciottella.

• Poni man mano i ricci su una placca rivestita di carta forno.

• A questo punto inserisci delle gocce di cioccolato a formare gli occhi e il nasino, premendo per farli affondare leggermente nell’impasto.

• Inforna in forno già caldo a 180° per circa 30 min.

• Importante: ricorda che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno, quindi controlla i biscotti mentre cuociono.

• Una volta cotti, lascia raffreddare completamente i biscotti, poi ricopri con la Nutella la parte posteriore dei biscotti, fino a un cm dagli occhi, passali quindi negli zuccherini, che si attaccheranno alla crema di nocciole.

• Gli allegri ricci – biscotti senza uova sono pronti per deliziare anche gli intolleranti alle uova.

Consiglio: se li prepari per una festa di bambini, puoi farli un po’ più piccoli, così con la stessa quantità di impasto ne verranno di più.