Ingredienti
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200 g Farina
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2 Uova
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100 ml Olio dì girasole
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100 ml Latte
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50 Parmigiano reggiano
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Mezza bustine Lievito istantaneo per preparazioni salate
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1 Zucchine
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100 g Speck
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Mezza Cipolle
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Per questo tortino zucchina e speck iniziate riunendo in una ciotola tutti gli ingredienti liquidi
quindi le uova, il latte e l’olio
sbattete con una frusta poi aggiungete la farina il parmigiano il lievito sale e pepe
create una pastella cercando di non formare i grumi
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In ultimo aggiungete la zucchina grattuggiata, la cipolla tritata e lo speck a strisce
amalgamate il tutto e prendete uno stampo da muffins
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Oleate lo stampo e aggiungete l’impasto a cucchaiate
a me sono usciti 12 tortini
cuoceteli in forno a 180 gradi per 25 minuti
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Una volta cotti il mio consiglio è di mangiarli tiepidi o freddi
a mio parere appena cotti rimangano troppo appiccicosi!