Casarecce al pesto saporito 

Chi mi segue oramai sa che ho una bambina, quindi ogni giorno sono alla ricerca di piatti che possano piacergli, lei adora i pesti di qualsiasi genere, e quest’anno ho scoperto che ama anche l’aceto balsamico, e siccome dei miei cari amici di Modena me ne hanno portato una bottiglietta di loro produzione, quale occasione migliore di questa per mettere insieme un pesto con dell’aceto balsamico, e così sono venute fuori queste casarecce al pesto saporito!

• Ingredienti per 4 perone:
• 60gr di rucola
• 10gr di noci
• 10gr di pistacchi
• 10gr di mandorle pelate
• 2 cucchiai di parmigiano
• 1 cucchiaio abbondante di aceto balsamico
• 80ml d’olio d’oliva
• sale

procedimento: per preparare queste casarecce al pesto saporito, non dovrete far altro che frullare tutti gli ingredienti

quindi prendete un boccale dai bordi alti, e iniziate con il mettere la rucola, le noci le mandorle e i pistacchi

poi aggiungete il parmigiano con l’aceto balsamico e un pizzico di saleiniziate a frullare e mano mano aggiungete a filo l’olio d’oliva, fin quando non avrete creato una bella crema

a questo punto potete cuocere le vostre casarecce, una volta cotte, scolatele ma non completamente

lasciate qualche cucchiaio d’acqua di cottura, conditela con il pesto e se necessario aggiungete l’acqua di cottura

il vostro pesto saporito è pronto, spero tanto che piaccia anche a voi, a noi è piaciuto tantissimo!