Torta olio e limone velocissima

Ho preso questa ricetta da mia nonna è una torta olio e limone velocissima, con pochissimi ingredienti è molto veloce, si può farcire in tantissimi modi con della marmellata alle arance, all’albicocca, oppure con della panna come ho fatto io oggi, all’occhio potrebbe assomigliare molto a una torta Paradiso ma è molto più facile e veloce, provatela può essere anche decorata come torta di compleanno, io l’ho fatta cuocere in un padello quadrato mo voi potete farla anche in un padello tondo, è senza burro e nell’impasto c’è solo una tazzina di olio, ed il suo gusto è esaltato dalla marmellata di limone che viene messa in mezzo all’impasto, buonissima!

• ingredienti:
• 4 uova
• 100 zucchero
• 1 tazzina d’olio di semi
• 350gr di farina
• 340gr di marmellata di limone
• 1 bustina di lievito

preparazione: per preparare questa torta olio e limone velocissima, incominciate con il mettere in una ciotola le uova lo zucchero e l’olio, frullate tutto

poi aggiungete metà farina continuate ad amalgamare

unite la marmellata di limoni

Poi la farina restante con il lievito

foderate un padello quadrato o rotondo come preferite con della carta forno e mette il composto ottenuto

fate cuocere in forno a 180 gradi per mezz’ora

una volta cotta fatela affreddare e farcitela con quello che preferite, io l’ho farcita con della panna , se volete potete anche non farcirla, l’impasto è comunque molto buono per la presenza della marmellata di limoni, non rimane per niente asciutto!