Ingredienti
Per la base
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100 g Farina
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30 g Zucchero
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40 g Burro
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1 Tuorlo
Per la crema
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200 g Cioccolato fondente
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220 ml Panna da montare già zuccherata
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4 fogli Colla di pesce
Per la copertura
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100 g Cioccolato
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50 ml Latte
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125 g Lamponi
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q.b. Meringhe spezzettate
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Diamantini in gel
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q.b. Scagliette di cioccolato
Preparazione
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Per preparare questa torta fredda al cioccolato iniziate preparando la base che è molto simile a una frolla
quindi iniziate mettendo la farina in una ciotola con lo zucchero poi unite il burro a pezzetti e sbriciolate tutto l’impasto facendo assorbire il burro
poi unite il tuorlo, se necessario potete aggiungere 2 cucchiai di latte
stendete la pasta in un padello a cerniera da 20cm di diametro e cuocetela a 180 gradi per 10/12 minuti
ora passate alla crema sciogliendo il cioccolato a bagnomaria o al microonde
montate la panna a neve non fermissima poi aggiungete il vostro cioccolato e continuate a frullare
mettete a bagno in acqua fredda la gelatina per 10 minuti poi strizzatela e scioglietela in mezzo bicchiere di latte
aggiungete il tutto alla crema e amalgamate bene
una volta cotta la base aggiungete la crema e lasciate tutto in frigo per 2 ore
poi preparate la decorazione quindi sciogliete i 100 g di cioccolato nei 50 ml di latte
mettete sopra la torta e riponete di non frigo fino al momento di mangiarla
a questo punto tiratela fuori, togliete la cerniera e iniziate a decorarla con i lamponi e le meringhe spezzettate
e con l’aiuto di un pennello o con le mani mettete tutto intorno al dolce le scagliette di cioccolato!