Ingredienti
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360 g Farro perlato
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2 Zucchine
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1 Tranci di salmone
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6 foglie Basilico
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1 Limone
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Per preparare questo semplicissimo farro freddo con zucchine marinate iniziate lessando il farro in abbondante acqua salata
nel frattempo grattugiate le zucchine in una ciotola conditele con il succo di un limone 4 cucchiai d’olio sale pepe e limone basilico tritato
lasciatele insaporire
prendete il trancio di salmone pulito e cuocetelo in una padella con poca acqua, fino a coprirlo
per una decina di minuti circa, quando sarà cotto sbriciolatelo tutto nella ciotola con le zucchine
scolate il farro e passatelo sotto l’acqua fredda per farlo raffreddare bene
poi scolatelo e aggiungetelo agli altri ingredienti, se necessario potete aggiungere qualche altro cucchaio di olio
la vostra insalata di farro è pronta da portare anche al lavoro, fresca e davvero buonissima!
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