Ingredienti
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320 g Tagliatelle all'uovo
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3000 g Spinaci
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120 g Speck
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50 g Parmigiano reggiano
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100 ml Panna fresca liquida
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1 spicchio Aglio
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q.b. Olio
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Per queste tagliatelline spinaci e speck iniziate lavando e pulendo tutti gli spinaci
a questo punto fateli appassire pochi minuti in una padella con mezzo bicchiere d’acqua
teneteli in un piatto, nella stessa padella mettete uno spicchio d’aglio con dell’olio
aggiungete lo speck fatto a strisce , fatelo rosolare per 1 minuto
aggiungete anche gli spinaci fatti a pezzi con delle forbici, e saltateli qualche minuto e aggiustate di sale
cuocete la pasta in abbondante acqua salata
nel frattempo in un pentolino mettete la panna da cucina e un pizzico di pepe, scaldatela e poi aggiungete il parmigiano facendolo sciogliere
scolate le tagliatelle tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura
tuffatele nel sugo di spinaci aggiungete uno o due mestoli d’acqua di cottura e fate amalgamare bene il sugo
impiattate le tagliatelline e mettete sopra qualche cucchiaio di panna al parmigiano!