Piadina sfogliata marchigiana 
Ogni regione ha la sua ricetta per la piadina, come tutti sanno la più famosa é quella romagnola, ma questa sera io ho preparato la piadina sfogliata marchigiana, chiamata anche crescia marchigiana, perché è un po più spessa della classica piadina, e nell’impasto c’è anche l’uovo, la procedura non è proprio velocissima, perche dopo aver fatto l’impasto, si deve stendere spalmarci lo strutto per farla sfogliata, chiuderla a chiocciola e farla riposare un oretta, però ne vale la pena sono davvero buonissime, di piadine ce ne sono diversi tipi, ma queste sono davvero un successone, potete gustarle come più preferite, con degli affettati e fornaggi, con delle verdure, ma anche da sole non sono niente male, provatele!
- ingredienti per 4 persone:
- 500gr di farina
- 1 uovo
- 75ml d’acqua
- 75ml di latte
- 90gr di strutto per l’impasto e 50gr per la sfogliatura
- un pizzico di sale
- pepe a piacere(io ho abbondato)
procedimento: per la piadina sfogliata marchigiana iniziate con il mettere tutti gli ingredienti insieme in una ciotola o planetaria, la farina, l’uovo, lo strutto a pezzetti il sale, e il pepe 
amalgamate e poi aggiungere l’acqua insieme al latte 
impastate e create una palla, se potete fatela riposare una mezz’oretta cosi riuscirete a stenderla meglio
ora dividetela in 4 parti uguali, e iniziate stendendone una, abbastanza fina 
spalmateci sopra lo strutto, e arrotolate la sfoglia dalla parte più largha, nel caso non fosse venuta rotonda
ora arrotolate la si se stessa formando una chioccia 
continuate così con le altre 3 sfoglie, lasciate riposare un oretta, così che si assorba lo strutto
poi riprendete le chiocciole stendetele e cuocetele, se le preparate parecchio in anticipo dategli appena una scottata così quando sarà ora di mangiarle le finirete di cuocere e saranno belle calde
quando vedete che iniziano a gonfiarsi, significa che sono pronte 
