Ingredienti
Per le pesche
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250 g Farina
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1 Uovo
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8 cucchiai Latte
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90 g Zucchero
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50 g Burro
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Mezza bustine Lievito in polvere per dolci
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4 cucchiai Cacao amaro in polvere
Per la crema
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250 ml Latte
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3 Tuorli
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3 cucchiai Zucchero
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3 cucchiai Farina
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1 bustina Vanillina
Per la bagna
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150 ml Acqua
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3 cucchiai Zucchero
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3 cucchiai Rum
Preparazione
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Per preparare queste pesche al cacao ripiene alla crema iniziate mettendo in una ciotola la farina
aggiungete lo zucchero il lievito il cacao e il burro, lavorate l’impasto poi aggiungete il latte
una volta che avrete un impasto morbido e un po’ appiccicoso iniziate a creare tante piccole palline
spennellate i gusci delle noci con dell’olio di semi
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Mettete sopra ad ognuna la pallina e fate un po’ di pressione
tenete tutte le vostre pesche 10/15 minuti nel freezer
nel frattempo preparate la crema
scaldate il latte e aggiungete la vanillina
sbattete i tuorli con lo zucchero poi unite la farina quando saranno schiariti
aggiungete il latte caldo e rimettete tutto sul fuoco, con una frusta girate fin quando la crema non si sarà ristretta
lasciatela raffreddare mettendoci a contatto della pellicola
cuocete le vostre pesche in forno a 180 gradi per 20/25 minuti
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Una volta cotte lasciatele raffreddare e toglietele dai gusci delicatamente, aiutandovi anche con uno stuzzicadenti
preparate lo sciroppo con l’acqua lo zucchero e il liquore facendolo bollire per qualche minuto
ora potete decidere di bagnare le vostre pesche una per una oppure bagnarle una volta farcite
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In questo caso mettete la crema in una sac a poche e farcite le vostre pesche
una volta passate nello sciroppo potete decidere di passarle nello zucchero
oppure sciogliere del cioccolato bagnomaria e colarlo sopra
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Ora assaggiate la mia ricetta rivisitata delle pesche!