Ingredienti
Per il pan brioche
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400 g Farina
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130 g Albumi
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15 g Lievito di birra fresco
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130 ml Latte
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40 ml Olio dì girasole
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1 cucchiaino Sale
Per la farcitura
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300 g Pomodorini
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1 Scalogno
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4 cucchiai Olio di oliva
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4 cucchiai Aceto balsamico
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Per preparare questo pan brioche salato con pomodorini iniziate tagliando i pomodorini insieme allo scalogno
mettete tutto in una ciotola con olio aceto sale e pepe
lasciate tutto a insaporire
ora preparare il pan brioche salato
mettete in una ciotola la farina, sciogliete il lievito nel latte tiepido
aggiungetelo e iniziate ad impastare aggiungete l’olio e gli albumi
in ultimo il sale, continuate ad impastare creando un impasto compatto
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A questo punto stendetelo cercando di dargli una forma rettangolare
mettete al centro i pomodorini e tenete da parte il succo
chiudete entrambi i lati e sigillate bene
prendete uno stampo da plumcake e posizionateci il vostro pan brioche
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Incidete dei tagli in superficie e spennellatelo con il succo dei pomodorini che avevate tenuto da parte
copritelo con della pellicola e lasciatelo lievitare per 1 ora e mezza o fino al raddoppio
a questo punto cuocetelo in forno già caldo a 200 gradi per 25 minuti
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Una volta cotto lasciatelo raffreddare poi tagliatelo a fette e gustatelo con cio che preferite!