Merendine fatte in casa pan goccioli
Chi non ama le merendine? Tutti noi le amiamo, ma purtroppo oggi quelle che si trovano in commercio sono molto meno genuine di una volta, quindi per i nostri figli quando possibile bisogna adattarci a casa, oggi ho preparato questo impasto brioche per preparare le merendine fatte in casa i pan goccioli, è una base che va bene per tantissime merendine anche per i classici cornetti da colazione, io ho fatto un piccolo lievitino che ho lasciato lievitare e poi impastato con gli altri ingredienti, così da farli restare ancora più morbidi, e farli mantenere più a lungo, perché più è lunga lievitazione e più è lungo il tempo di conservazione, provateli anche voi ne andranno matti, grandi e piccini!
- ingredienti:
- 350gr di farina
- 20gr di lievito di birra
- 40ml di latte
- 30gr di zucchero
- scorza di mezzo limone a scelta
- 4 uova
- 150gr di burro
Preparazione: per preparare queste merendine fatte in casa, iniziate con fare il lievitino, mettete in una ciotola 75gr di farina insieme al lievito sciolto nel latte, impastate e fate una croce sopra
copritelo e lasciatelo lievitare per 45 minuti 
poi riprendetelo mettetelo in una ciotola e iniziate ad aggiungere gli altri ingredienti, la farina con lo zucchero e la scorza del limone, le uova (3 intere e un albume, il tuorlo serve per spennellare) e infine il burro a tocchetti ammorbidito 
impastate bene per far assorbire tutto il burro, deve rimanere un impasto morbido, ora trasferitelo in un piano di lavoro infarinato e impastate, create una palla
fate una croce e lasciatelo lievitare coperto fino al raddoppio almeno 2 ore
mettete l’impasto su un piano di lavoro, sgonfiatelo un po allargandolo e mettete al centro le gocce di cioccolato 
impastate bene, e create delle piccole palline, a me ne sono venute 12
spennellateli con il tuorlo e infornateli a 200 gradi per mezz’ora
