Macarons 
Ho voluto provare i tanto famosi macarons, ero sempre un po’ scettica nel prepararli perché non ho un gran rapporto con le meringhe e il loro impasto gli assomiglia molto, quindi credevo in un flop, ma ho preso coraggio e positiva mi sono messa al lavoro e devo dire che è stato un successo, come prima volta sono davvero soddisfatta, ho trovato questa ricetta abbastanza semplice ed essendo concentrata su di loro, non ho preparato nessuna crema per farcirli ma ho usato una classica marmellata, la prossima volta vi presenterò un’idea diversa per prepararli!
- Ingredienti per 8 persone:
- 150gr di zucchero a velo
- 150gr di farina di mandorle
- 100gr di albume
- 165gr di zucchero semolato
- colorante alimentare in polvere verde e rosso
- marmellata a piacere
procedimento: per i macarons montate con le fruste elettriche 50gr di albume con 15 gr di zucchero semolato
nel frattempo riunite in una casseruola 50ml d’acqua e lo zucchero semolato rimasto e portate a temperatura di 110 C
versate a filo lo sciroppo così ottenuto sugli albumi, continuando a montare finché la meringa non sarà fredda
riunite in una ciotola la farina di mandorle con lo zucchero a velo, quindi aggiungete l’albume rimasto e amalgamate bene il tutto
aggiungete la meringa continuando a mescolare con la spatola
dividete il composto in due parti uguali e unite alla prima qualche goccia di colorante rosso e alla seconda il colorante verde 
riempite due sac à poche con bocchetta liscia, una con il composto rosa e l’altra con il composto verde
poi versate una nocciolina di composto all’interno di ogni cerchio
cuocete i macarons in forno già caldo a 200 gradi per 1 minuto, per altri 2 minuti a 180 gradi e per 5 minuti a 140 gradi
sfornateli e lasciateli raffreddare completamente prima di staccarli dallo stampo
poi mettete poca marmellata in mezzo e schiacciate un po’ con quello superiore! 
