Buona Pasquetta a tutti! Oggi vi propongo una ricetta davvero molto semplice, perfetta da preparare per questo Lunedì di Pasqua, Gnocchetti di rucola!
Occorrono davvero pochissimi ingredienti e magari li avete già in casa, rimangono davvero molto leggeri e potete accompagnarli semplicemente con del burro fuso e salvia, ma anche con dei pomodorini freschi.
Insomma una ricetta davvero da non perdere.
Ingredienti
- 250 gRicotta vaccina
- 200 gFarina
- 60 gRucola
- 1Tuorlo
- 100 gParmigiano Reggiano DOP
- q.b.Noce moscata
Preparazione
Iniziamo a preparare questi semplicissimi Gnocchetti di rucola.
Mettete in un mixer la rucola insieme al tuorlo e alla ricotta.
Frullate il tutto.
In una spianatoia mettete a fontana la farina e il parmigiano.
Aggiungete il composto frullato e aggiustate di sapore con la noce moscata.
Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo e non troppo appiccicoso se necessario aggiungete altra farina ma non troppa, l’impasto non dovrà risultare neanche troppo duro.
Ora potete creare i vostri gnocchetti, create le strisce e createli della grandezza che preferite, vi consiglio la classica misura dello gnocco di patate.
Ecco pronti i vostri Gnocchetti di rucola, potete tranquillamente congelarli oppure mangiarli subito freschi.
Per la cottura una volta venuti a galla lasciateli per un minuto.
Provate anche https://blog.cookaround.com/cucinachepassione/gnocchetti-di-pane/