Ho provato questa ricetta per potervela proporre.
Sono sincera era un po diffidente nel preparare questi gnocchetti di pane, e invece mi hanno stupito.
Ho sempre trovato ricette con il pane bagnato nel latte, invece io avendo in casa parecchio pane raffermo ho voluto provare appunto in questo modo.
Rimangono davvero molto leggeri, solo farina pane raffermo e acqua, davvero da provare.
Ingredienti
- 150 gPangrattato
- 150 gFarina 0
- 200 mlAcqua
- 1 cucchiainosale
- Mezzo cucchiainoNoce moscata
Preparazione
Iniziamo a preparare i nostri gnocchetti di pane.
Mettete in una ciotola il pane grattugiato la farina il sale e la noce moscata.
Mischiate bene gli ingredienti.
A questo punto iniziamo ad aggiungere l’acqua.
I grammi riportati in ricetta potrebbero non bastarvi, in quanto dipende molto dal pane e farina utilizzati.
La dose che vi ho riportato io è il minimo, quindi almeno 200ml di acqua, se serve potete aggiungerla.Lavorate l’impasto con le mani.
La consistenza deve assomigliare a quella dei classici gnocchi.
Quindi non troppo appiccicoso ma n anche troppo duro, cosa importante deve essere compatto, non dovrà sbriciolarsi.A questo punto iniziate a creare i vostri gnocchetti, ricavate delle strisce e arrotolatele.
Io ho deciso di farli abbastanza piccoli per mio gusto personale, voi potete farli della dimensione che più preferite.A questo punto cuoceteli in abbondante acqua salata, per circa 10 minuti.
Potete anche decidere di congelarli e tirati fuori all’occorrenza.
Provate anche https://blog.cookaround.com/cucinachepassione/gnocchetti-sardi-con-piselli-speck-e-zafferano/