Girelle alla crema e uvetta 
Queste girelle alla crema e uvetta sono una cosa buonissima, io le ho preparate per portarle ad un’amica che mi aveva invitato a pranzo, quindi sono adatte in qualsiasi momento della giornata, a colazione, merenda o come dolcetto a fine pasto, la pasta è un pan brioche, farcito con della crema pasticciera e uvetta, le ricetta che vi lascio io è abbastanza ridotta, più o meno ne escono 15 o 16 della grandezza che ho fatto io, non sono molto grandi, vi lascio anche la dose per la crema pasticciera che anche questa è ridotta perché è il necessario per riempire il panbrioche!
- ingredienti:
- per il pan brioche
- 250gr di farina
- 1 tuorlo
- 40gr di zucchero
- 50gr di burro
- 80ml di latte
- 5gr di lievito di birra
- per la crema pasticciera
- 2 tuorli
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di farina
- 250ml di latte
- 1 fettina di buccia di limone
- aroma vaniglia
- 100gr di uvetta
procedimento: per preparare queste girelle alla crema con uvetta, iniziate preparando la crema
Portate a bollore il latte con la buccia di limone
in un piattino mettete i tuorli sbatterli con lo zucchero poi unite la farina, aggiungete il latte caldo togliendo la buccia
rimettete tutto sul fuoco basso e continuate a girare fin quando non si sarà addensata, lasciatela raffreddare 
Preparate il pan brioche mettendo in una ciotola la farina con lo zucchero e il tuorlo
sciogliete il lievito nel latte ed aggiungetelo agli altri ingredienti, amalgamate poi aggiungete a pozzichi il burro, lavorate bene fin quando non sarà assorbito tutto il burro
lasciate lievitare due ore coperto
una volta lievitato stendetelo cercando di dargli la forma di un rettangolo, mettete la crema che sarà oramai fredda lasciando un po’ di bordo, ed aggiungete l’uvetta, senza bisogno di metterla a bagno
ora arrotolate la pasta su se stessa creando un cilindro, con la lama del coltello segnate le fettine che andrete a fare così da rendevi conto quante ne usciranno, poi iniziate a tagliarle togliendo la prima e l’ultima fetta che saranno vuote, io più o meno le ho fatte di uno spessore di due dita
sistematele in un padello foderato di carta forno, distanziate tra loro, e lasciatele lievitare per almeno un ora
cuocetele in forno caldo a 180 gradi per 20/25 minuti, non fatele cuocere troppo, devono rimanere belle soffici
spolverizzatele con lo zucchero a velo e servitele!
