Oggi ho voluto provare questa buonissima crostata fredda alle fragole, oramai si avvicina il periodo estivo e quando si ha voglia di dolci si cercano freschi e leggeri.
E’ davvero velocissimo, ho preparato lo stesso impasto della crostata e l’ho farcita con una crema semplicissima al mascarpone, pochissimi ingredienti per un risultato davvero eccezionale.
Per la decorazione poi potete procedere come preferite.
Io ho messe delle fragole, more e dei biscottini ricavati con la pasta frolla avanzata, molto carino anche da presentare a una cena estiva con amici.
Ingredienti
Per la frolla
- 120 gFarina
- 50 gZucchero
- 50 gBurro
- 1Uovo
- 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
Per la crema
- 500 gMascarpone
- 100 gZucchero a velo
- 250 gFragole
Per la decorazione
- 150 gFragole
- 125 gMore
Preparazione
Iniziamo a preparare la nostra crostata fredda alle fragole.
Iniziamo dalla frolla, mettete in una ciotola la farina lo zucchero il lievito e il burro.
Iniziate a lavorare fin quando il burro non si sarà sbriciolato.
Aggiungete l’uovo e avrete una pasta frolla perfetta.Ora stendete la frolla in un foglio di carta forno e posizionatela in un padello da forno, più o meno 22 cm di diametro.
sigillate bene la pasta ai bordi del padello, perché durante la cottura un po scenderanno.Cuocete la frolla in forno a statico a 200 gradi per 15/20 minuti.
Se vi è avanzata un po di pasta potete ricavare dei piccoli biscottini che vi serviranno per la decorazione.
Una volta cotta lasciatela raffreddare.
Nel frattempo preparate la vostra crema alle fragole.In un mixer mettete le vostre fragole lavate, riducetele in purea.
Montate il mascarpone con lo zucchero e mentre continua a montate aggiungete la purea di fragole.
A questo punto mettete la vostra crema in una tac a poche da pasticcere con il beccuccio rotondo oppure senza beccuccio, vi basterà tagliare la punta della vostra sacca.
Iniziate a farcire al vostra torta, se non avete a disposizione una sac a poche potete spararla sopra come fosse una classica crostata.
Decorate con le restanti fragole e more.
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