Questa mattina mi sono subito messa all’opera con queste baguettine, veramente veloci, a me piace tantissimo fare gli impasti lievitati e amo le lunghe lievitazioni, ma a volte sono molto comode anche queste ricette con lievitazione veloce, per chi é rimasto all’ultimo senza pane sono l’ideale
- ingredienti per due baguette:
- 350gr farina “00”
- 180ml acqua
- 15gr lievito di birra
- 50ml olio d’oliva
Procedimento: iniziate a preparare le vostre baguettine, io ho usato l’impastatrice, ma potete fare anche tutto a mano
mettete la farina nella planetaria, aggiungete l’acqua con il lievito sciolto, azionate la planetaria, e mentre impasta, aggiungete a filo l’olio, continuare fino a creare una palla
creata la palla, mettetela in una ciotola a lievitare per un’ oretta, coperta con della pellicola è un canovaccio umido, dopo un oretta dovrebbe aver raddoppiato
quindi prendete una teglia, rivestitela di carta forno e create due baguette, incidete dei tagli sopra
infornatele a 220 gradi per i primi 10 minuti poi a 180 per mezz’ora, toglieteli dal forno, e lasciateli raffreddare
