Pesto rucola e noci

Pesto rucola e noci

Il pesto rucola e noci è una salsa perfetta per condire i vostri piatti di pasta fresca e non solo. E’ una ricetta semplice e veloce, vi bastano pochi minuti per prepararla.

Con queste dosi ho preparato un vasetto di pesto

Ingredienti

  • 100 grammi di rucola
  • 60 grammi di noci spelate
  • 100 millilitri di olio extra vergine di oliva
  • 60 grammi di grana padano
  • pepe (io non l’ho usato)

Pesto rucola e nociCome fare il pesto rucola e noci:

1. Lavate la rucola e asciugatela bene (oppure comprate la rucola già lavata e pronta per l’uso).

2. Nella macchina tritatutto mettete la rucola (un pò alla volta) le noci spelate e iniziate a tritare in modo che tutto venga ben sminuzzato. Aggiungete la rucola e le noci  man mano e quanto tutto e ben tritato aggiungete  un pò di olio e tritate ancora un pò.

3. Unite il restante olio a poco a poco e il grana padano fino ad ottenere una consistenza cremosa. Se lo gradite potete aggiungere un pò di pepe.

4. Trasferite il pesto in una terrina e mescolate bene con un cucchiaio e, se serve, aggiungete olio di oliva. Il pesto rucola e noci è pronto. Se non lo utilizzate tutto potete conservarlo in frigorifero per 3 giorni in una ciotola coperta con la pellicola trasparente

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