I tartufini dolci al cocco sono una ricetta che fanno parte a pieno titolo della categoria ricette di riciclo.
Le feste appena passate ci danno una buona occasione per sperimentare la ricetta dei tartufini dolci al cocco.
Io li ho fatti con una torta che mi è stata regalata, fatta con buoni ingredienti ma assemblata in maniera poco appetitosa.
Seguendo le mie istruzioni potrete riciclare e trasformare in tartufini dolci al cocco tutte le torte i ciambelloni e i biscotti che risultano poco appetibili, e trasformarli in un dolce da pasticceria di alta classe;
se poi avete abilità nelle decorazioni potete sbizzarrirvi;
io che come sapete di tempo e pazienza ne ho pochi, vi scrivo questa ricetta molto semplice e veloce:
la mia decorazione consiste nel rotolare la pallina ottenuta nella farina di cocco che non solo dà un aspetto bellissimo al dolcetto ottenuto ma ha anche la funzione di neutralizzare l’eventuale umidità in eccesso:
l’umidità viene così assorbita gonfiando le scagliette di cocco e rendendo i vostri tartufini dolci al cocco ancora più appetitosi.
Leggendo la ricetta dei tartufini dolci al cocco capirete che queste fantastiche palline, che vedete a volte nelle pasticcerie, sono semplicissime da fare;
l’unico accorgimento è di evitare di mangiarne troppe, perché sono delle piccole bombe caloriche e per chi è goloso sono una vera tentazione.
Ingredienti
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q.b. Burro
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q.b. torta di qualunque tipo o ciambellone o biscotti
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q.b. farina di cocco
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q.b. latte o liquore
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q.b. caffè (liquido)
Preparazione
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Come avrete notato in questa ricetta non ci sono le quantità degli ingredienti, perché è una ricetta che va fatta considerando il tipo di ingredienti che avete a disposizione;
ad esempio se avete dei biscotti secchi dovrete utilizzare una quantità di burro di latte e di liquore diversi rispetto a se utilizzate invece un ciambellone morbido.
Il procedimento è molto semplice e richiede una valutazione personale che non è difficile, seguitemi e vedrete.
Iniziamo sbriciolando la torta, i biscotti o il ciambellone che vogliamo riciclare,
riduciamoli piccole briciole con l’aiuto di una forchetta poi mettiamo a sciogliere nel microonde un pezzo di burro che servirà ad amalgamare il nostro composto;
una volta sbriciolato il composto da utilizzare e sciolto il burro mescoliamo il tutto, aggiungendo anche il caffè, e se piace anche cucchiaio o due di liquore, cercando di ottenere un impasto uniforme e morbido;
se il composto è troppo secco e non si unisce, aggiungiamo qualche cucchiaio di latte.
Lavoriamo il composto finchè non diventa una massa unita.
Mettiamolo a solidificare in frigo per circa mezz’ora:
trascorsa la mezz’ora tiriamolo fuori dal frigo e iniziamo a formare le palline, prendendo l’impasto con un cucchiaino e formando delle palline delle dimensioni di una noce piccola.
Formate le nostre palline tuffiamole nella ciotola dove avremo messo la nostra farina di cocco;
facciamole roteare in modo da rivestirle completamente di farina di cocco.
Mettiamo i tartufini dolci al cocco appena fatti in un vassoio rivestito di carta forno e riponiamoli in frigo per almeno tre ore;
L’ideale è prepararli la sera per mangiarli il giorno dopo perché gli ingredienti si amalgamano bene, il burro si solidifica di più e la consistenza del tartufino dolce al cocco diventa più gustosa;
Unico accorgimento: assicuratevi di farne in quantità sufficiente perché finiscono velocemente.