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Verdesca con porri e olive miste

Verdesca con porri e olive miste

I secondi piatti a base di pesce sono squisita. La varietà di questo alimento è molto ampia e per tutte le tasche.

La verdesca non è molto presente nelle nostre ricette ed è un peccato perchè è veramente un buon prodotto.

Almeno, la mia famiglia lo gradisce tanto soprattutto per la sua morbidezza. Viene venduto sotto forma di bistecca e si possono preparare tantissimi piatti.

verdesca con porri e olive miste
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:20 minuti
  • Porzioni:2
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • Verdesca (congelata) 600 g
  • Porri (grosso) 1
  • Olive nere (denocciolate) 10
  • Olive verdi (denocciolate) 10
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

  1. verdesca con porri e olive miste

    Verdesca con porri e olive miste.

    La bistecchina di verdesca ha un gusto molto delicato ed è un pesce morbido, ideale anche per preparare delle polpette di pesce.

    Io stavolta ho preparato questa ricetta, vediamo insieme la sua semplice e veloce esecuzione.

    Scongelare la verdesca a temperatura ambiente. Lavare il pesce e asciugarlo con la carta da cucina.

    Pulire il porro, togliere la parte vicino alle radici, eliminare le prime due foglie e accorciare un poco le foglie eliminando la parte più dura.

    Tagliare il porro a rotelle tutte dallo stesso spessore.

  2. verdesca con porri e olive miste

    In una larga padella mettere il porro affettato insieme ad un filo di olio extravergine di oliva. Far rosolare il porro evitando di farlo bruciare.

    Regolare di sale, coprire e portare avanti la cottura. Non dovrebbe servire acqua ma se fosse necessaria aggiungerne una tazzina da caffè…anche meno.

    Prima che il porro sia cotto del tutto aggiungere la verdesca e fare rosolare per qualche minuto da entrambi i lati.

    Aggiungere le olive, regolare di sale e finire la cottura col coperchio, girando ancora una volta il pesce.

    Io le olive le ho lasciate intere, a voi la scelta se tagliarle a metà o a rotelline.

  3. verdesca con porri e olive miste

    Ultimata la cottura non resta che preparare i piatti e portare in tavola.

Note

Verdesca con porri e olive miste.

E come ho detto prima altri piatti ho preparato con la verdesca. Eccovi il link

Malfatti, broccoletti, verdesca e gamberetti

Altre ricette, sfiziose come queste, sono presenti nel mio blog Pane & Tulipani e se queste ricette  sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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