Malfatti, broccoletti, verdesca e gamberetti

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malfatti, broccoletti, verdesca e gamberetti…guduria per il palato allo stato puro!

Da siciliana quale sono i broccoletti non mancano mai, una verdura sempre presente sulla nostra tavola. E’ così versatile che si presta ad innumerevoli tipi di cottura esaltando qualsiasi utilizzo.

Stavolta li ho preparati con la pasta all’uovo Camerino avuta in omaggio per preparare golosi piatti.

Non avevo mai “sposato” i broccoletti con la pasta all’uovo e devo dire, ad onor del vero che era ora che provvedessi!!! Una vera leccornia.

 

Ingredienti x 3:

150 g. di malfatti all’uovo Camerino

1 trancio di verdesca surgelato

1 ciuffo di broccoletti

20 piccoli gamberetti in salamoia

soffritto misto

sale

olio evo

2 cucchiaiate di formaggio cremoso

 

 

Procedimento:

 

Per prima cosa pulire i broccoletti separando ogni singolo fiore. Pelare il gambo togliendo i filamenti esterni poiché sono un poco duri.

Da ogni fiore grosso prelevare dei “piccoli fiori” e lessarli, lasciandoli al dente, in acqua salata.

Lessare a parte, cuocendoli bene gli altri broccoletti, ossia i fiori grossi, sempre in acqua salata.

Scolare e lasciare da parte.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mettere a bollire l’acqua per la pasta e, intanto, in una larga padella far andare il soffritto con un filo d’olio, (foto 1) aggiungere i gamberetti completamente scolati ed i piccoli fiori di broccoli precedentemente lessati, (foto 2)

Tagliare, dopo averlo lavato e asciugato, il trancio di verdesca a piccoli dadi ed unirli nella padella coi gamberetti e broccoli. (foto 3)

Unire gli altri broccoli ben lessati ed il formaggio cremoso.

Lessare al dente la pasta, scolarla e aggiungerla nella padella.

Mescolare velocemente sul fuoco con la fiamma media e servire accompagnato da parmigiano grattugiato a parte. (foto 5)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NOTA: Il parmigiano è un optional perché è così saporita che non necessita altro.

 

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