Tramezzino di carne con fior di cipolla

Tramezzino di carne con fior di cipolla, un hamburger squisitissimo.

Oggi, presa dal raptus del fritto mi sono preparata questo piatto super squisito. Un poco lungo ma veramente ottimo.

tramezzino di carne con fior di cipolla
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gcarne macinata di manzo
  • 30 gparmigisano grattugiato
  • 1 pizzicoaromi misti in polvere
  • 1 pizzicosale
  • 1uovo
  • 4 cucchiaipangrattato
  • 100 gprovola a fette
  • 30 gburro
  • 2 cucchiaifarina
  • 2 fogliesalvia
  • 2 fogliementa
  • 1melanzana lunga
  • 2cipolle bianche
  • 300 gfarina
  • 500 mlolio di semi di girasole

Strumenti

  • Ciotola
  • Tagliere
  • Pentolino
  • Padella
  • Carta assorbente

Preparazione del Tramezzino di carne con fior di cipolla

  1. tramezzino di carne con fior di cipolla

    Mettete nel congelatore le fette di provola ben distese.

    In una casseruola mettete la carme insieme al pan grattato, gli aromi, il parmigiano ed il sale. Mescolate e aggiungete l’uovo e se lo gradite qualche fogliolina tritata di prezzemolo.

    Mescolate ancora e dividete in due parti l’impasto.

    Stendete sulla pellicola l’impasto dando una forma quadrata spessa 0,5 cm. Adagiate le fette di provola, ben fredde,lasciando un poco libero i bordi. Coprite con il restante impasto sigillando bene i bordi. Tagliate a metà per la diagonale formando così un tramezzino e tenete in frigo fino a quando serviranno.Spuntate le melanzane e tagliatele in 3 o 4 pezzi. Pelate le cipolla, pareggiate la parte radicale in modo da farla stare diritta e poi, con l’apposito attrezzo per tagliare a spicchi la mela, tagliate sia le cipolle che le melanzane.

  2. tramezzino di carne con fior di cipolla

    Lasciate le cipolle a mollo per qualche minuto nell’acqua gelata in modo da farle aprire un poco. Sgocciolatele e fatele asciugare un poco.

    Infarinate accuratamente le cipolle e le melanzane mettendo la farina anche all’interno.

  3. tramezzino di carne con fior di cipolla

    Scaldate l’olio e friggetevi entrambi gli ortaggi sino a quando saranno ben dorati e croccanti.

  4. tramezzino di carne con fior di cipolla

    Intanto che cuocete l’ultimo ortaggio fate sciogliere il burro insieme a alla salvia e alla menta, infarinate i tramezzini e fateli cuocere, da entrambi i lati per 10 minuti per parte.

  5. tramezzino di carne con fior di cipolla

    Preparate i piatti con il tramezzino e gli ortaggi dorate, decorate con salvia fresca e servite subito.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su PinterestFacebook Twitter

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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