Hamburger vegetariani

Hamburger vegetariani

Zucchine funghi e piselli prendono il posto della carne, sapientemente uniti a bocconcini di patate, golosamente conditi e trasformati in colorati, leggeri e appetitosi burgher che non fanno rimpiangere gli originali.

Preparati con ingredienti diversi poichè avevo ospiti con gusti diversi. In questo modo ho presentato lo stesso piatto rispettando i gusti di tutti. Ed è stato facile anche perchè si preparano benissimo con anticipo.

hamburger vegetariani
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Patate 500 g
  • Zucchine (piccole e tenere) 2
  • Pisellini (anche congelati) 50 g
  • Funghi 100 g
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 50 g
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Farina 6 cucchiai
  • Aromi misti (in polvere) 1 cucchiaio

Preparazione

  1. hamburger vegetariani

    Hamburger vegetariani

    Lavate accuratamente le patate, affettatele e tagliatele a dadini. Lessateli in abbondante acqua leggermente salata. Verificate la cottura con i rebbi della forchetta e scolatele quando sono cotte.

    Mettete il sale, un poco di parmigiano grattugiato e gli aromi in polvere.

    Pulite le zucchine eliminando le due estremità, lavatele e tagliatele prima a fette e poi a bastoncini. Dai bastoncini ricavate tanti dadini che lesserete in acqua salata. Scolatele.

    Pulite i funghi, tagliateli in piccoli pezzi e fate perdere il liquido in un pentolino con la fiamma al minimo. Salate e scolateli.

    Lessate i pisellini in acqua salata. Scolateli. Vanno bene anche quelli surgelati.

    Adesso pulite lo scalogno, affettatelo e dividetelo in due padelle. Fatelo rosolare, con l’olio extravergine di oliva e aggiungete in una i funghi e nell’altra le zucchine.

    Fate prendere sapore.

  2. hamburger vegetariani

    Dividere le patate in tre ciotole.

    Adesso mettete i funghi insieme ad una ciotola di patate, le zucchine in un’altra ciotole e per ultimo i piselli,

    Mettete anche 2 cucchiai di farina in ogni ciotola e mescolate separatamente i tre preparati.

  3. hamburger vegetariani

    Con un coppa pasta formate gli hamburger direttamente sulla placca rivestita con l’apposita carta.

    Oliare e date una veloce spolverata di parmigiano.

    Cuocere nel forno a 180° per circa 10 minuti, girate gli hamburger, spolverate ancora con parmigiano e lasciate dorare la superficie.

    Servire caldo accompagnati da insalata verde.

  4. hamburger vegetariani

    Ed ecco la foto riassuntiva di tutti i passaggi.

Note

Hamburger vegetariani. 

Ecco alcune precedente ricette, e altre ne seguiranno.

Hamburger semi vegetali

Medaglioni con coste e peperoni

Se anche a voi piacciono tanto le polpette, altre ricette le trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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