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Ombrina gratinata con uova

Ombrina gratinata con uova, un secondo croccante.

Una farcitura particolare per questo succulento piatto. E’ molto buono, abbastanza facile da preparare, specie se i filetti li ha preparati il pescivendolo, ed è anche veloce.
Piacerà ed è il piatto indicato per gli ospiti che amano il pesce.

ombrina gratinata con uova
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1ombrina grande
  • 2uova
  • 1/2succo di limone
  • 1 mazzettoprezzemolo
  • 10 gparmigiano grattugiato
  • 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • 20 gfarina
  • q.b.sale
  • 1 pizzicopepe (facoltativo)

Strumenti

  • Pentolino
  • Tagliere
  • Mezzaluna
  • Ciotola
  • Padella

Preparazione dell’Ombrina gratinata con uova

  1. ombrina gratinata con uova

    Bollite le uova in un pentolino, fatele raffreddare sotto il getto di acqua fredda e sgusciatele.

    Pulite e lavate il prezzemolo, trattenente solo le foglie e tritatele. I gambi, se volete potete congelarli per poi preparare il brodo vegetale come da mia ricetta.

    Tagliate in piccolissimi pezzi le uova e mischiatele bene, in una ciotola, con il succo di limone, il parmigiano ed i prezzemolo.

  2. ombrina gratinata con uova

    Squamate il pesce, pulitelo e tagliatelo in tranci medi. Se non amate fare questa operazione fatela fare al pescivendolo o comprate direttamente i tranci.

    Lavateli e asciugateli bene.

    Salate i tranci e se lo gradite mettete una spolverata di pepe, io non l’ho messo. Infarinate i tranci di ombrina.Scaldate l’olio in una padella e cuocete i tranci 5 minuti da ogni lato.

  3. ombrina gratinata con uova

    Coprite la placca del forno con l’apposita carta, adagiarvi i tranci e coprite la superficie con la farcia di uova preparata prima. Pressate per farla aderire bene.

    Oliate un poco e cuocete in forno, a 180° sino a quando si sarà formata una invitante crosticina dorata.

  4. ombrina gratinata con uova

    Preparate i piatti e servite subito

    .

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest su Twitter  e su Facebook  

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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