Che buoni i Tortelli di patate all’arancia, veramente ottimi. Carnevale si avvicina e si pensa ai dolci. Quelli tipici. Ho preparato I tortelli di patate al gusto arancia utilizzando anche le caramelle all’arancia. Non è la prima volta che lo faccio ma è la prima volta che le preparo con le patate. Il risultato è stato soddisfacente. Morbidi tortelli al sapore dell’arancia.
Ingredienti
- 100 gFarina
- 1 kgPatate
- 100 gZucchero
- 1Scorza di limone
- 1Scorza d’arancia
- 1 bustineLievito in polvere per dolci
- 1 pizzicoSale
- 16Caramelle all’arancia
- 500 mlOlio di semi di girasole
- q.b.Zucchero a velo
Strumenti
- Coltello
- Pentola
- Scolapasta
- Ciotola
- Schiacciapatate
- Frusta
- Pentolino
- Schiumarola
- Colino
- Carta assorbente
Preparazione
Lavate le patate. Tagliatele a pezzi grossi, lavateteli e lessateli in acqua fredda. Nella stessa acqua inserite le caramelle, dopo averle scartate però. In questo modo, sciogliendosi fanno assumere alle patate il gusto dell’arancia. Scolatele bene quando sono cotte. Lasciatele intiepidire. Intanto in una ciotola grande sbattete le uova, aggiungete la farina, il lievito, lo zucchero, le scorze grattugiate dei due agrumi. Lavorate il composto moto bene fino a farlo diventare omogeneo. Aggiungete il lievito e anche il pizzico di sale.
Con lo schiacciapatate riducete in purea le patate, facendola cadere direttamente nella ciotola. Date una ulteriore mescolata. Io ho sempre utilizzato la frusta elettrica.
Scaldate l’olio in un pentolino dalle pareti alte e inserite, prelevandolo col cucchiaio, un poco di impasto. Io ne cuocevo 4 per volta. Fate dorare i tortelli da un lato, girarli e fate dorare l’altro lato. Prendete i tortelli con la schiumarola e adagiateli sulla carta assorbente ad assorbire l’unto.
Cospargete i tortelli con lo zucchero a velo attraverso un colino a maglie fitte e portate in tavola.
Note
Buone le frittelle, eccone altre. Frittelle di Carnevale alla fragola
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Wow, golosissimi!