Tartare di patate con merluzzo

Lavate le patate, tagliatele a fettine e poi in piccoli dadini. Sciacquateli, sgocciolateli bene e poi friggeteli, con due cucchiai di olio, facendo attenzione a non farle dorare troppo. Cospargeteli con gli aromi, salate e cuoceteli. Travasateli in una ciotola e fateli raffreddare.

Lavate i filetti di merluzzo, asciugateli e cuoceteli, da entrambi i lati, con il restante olio. Salateli e quando sono cotti sbriciolateli grossolanamente con la forchetta. Aggiungeteli nella ciotola, insieme al prezzemolo tritato, e mescolate.
Passate i gamberetti per pochi minuti in padella con del burro.

Adesso adagiate i coppapasta in ogni singolo piatto e mettete all’interno le patate con il merluzzo pressando bene in modo che poi la torretta preparata non si scomponga.
Distribuite i gamberetti sulla superficie e decorate con le foglie di menta.
Accompagnate la tartare con dei cavolfiori impanati e fritti in airfryer.

NOTA: Questo piatto è ottimo sia caldo che freddo. Se desiderate il piatto caldo prima di comporre le torrette, e quindi intanto che i gamberetti si cuociono, rimettete le patate con il merluzzo in padella in modo da scaldarli un poco e poi formate le torrette.