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Strudel con pioppini gorgonzola e peperoni

Strudel con pioppini gorgonzola e peperoni

Pioppini con il gorgonzola, una golosa accoppiata. E se poi ci aggiungiamo delle fade di peperoni non può che diventare uno strudel sfizioso.

Facile da fare.

strudel con pioppini gorgonzola e peperoni
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 20-25 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Pasta Sfoglia (rettangolare) 1
  • Pangrattato 50 g
  • Crema di gorgonzola 50 g
  • Funghi pioppini 300 g
  • Grana padano (grattugiato) 6 cucchiai
  • Godua 2 fette
  • Aglio 1 spicchio
  • Peperone giallo (abbrustolito) 4 filetti
  • Uova 1
  • Vino bianco 1 tazza da caffè
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai

Preparazione

  1. strudel con pioppini gorgonzola e peperoni

    Strudel con pioppini gorgonzola e peperoni

    Questa ricetta parte da qui, da questi funghi pioppini raccolti da me. Ma potete usare anche quelli coltivati, meno profumati e meno gustosi. Ma vanno bene lo stesso.

  2. strudel con pioppini gorgonzola e peperoni

    Pulite i funghi pioppini, io ho utilizzato quelli raccolti da me ma vanno bene anche quelli coltivati. Eliminate parte del gambo, sciacquateli velocemente e tagliateli a metà.

    Pelate la cipolla e l’aglio e fateli rosolare, tagliati a pezzetti, in una padella. Aggiungete i funghi tagliate e fateli appassire con la fiamma alta. Aggiungete il vino, fatelo evaporare e cuocete per circa 5 minuti asciando asciugare completamente tutto il sughetto. Se serve scolate i funghi e lasciateli raffreddare.

    Intanto abbrustolite il pangrattato in una padella mescolando spesso, e senza mettere olio. Mescolate continuamente perché tende a bruciarsi in fretta. Travasatelo in un piatto freddo quando è ben dorato.

  3. strudel con pioppini gorgonzola e peperoni

    Srotolate la pasta sfoglia, lasciandola sulla carta da forno e bucherellatela con la forchetta

    Coprite la superficie della sfoglia con il pan grattato abbrustolito lasciando libero 1 cm circa ai quattro lati. Mettete qua e là la crema di gorgonzola.

    Distribuite i funghi su metà superficie e poi copriteli con le fette di bacon.

  4. strudel con pioppini gorgonzola e peperoni

    Sopra mettete le falde di peperoni e poi distribuite tutto il formaggio grana. Per ultimo mettete le fette di godua piegate a metà.

    Sbattete l’uovo e poi mettete qualche cucchiaiata sul ripieno, lasciandone da parte un poco per spennellare la superficie.

    Ripiegate la sfoglia libera sul ripieno e sigillate i bordi. Spennellate la sfoglia con l’uovo.

     

  5. strudel con pioppini gorgonzola e peperoni

    Fate dei piccoli tagli trasversali.

    Cuocete in forno per 20 minuti circa a 180° fino a che la sfoglia sarà ben dorata.

  6. strudel con pioppini gorgonzola e peperoni

    Disponetela su un piatto di portata e servite.

Note

Strudel con pioppini gorgonzola e peperoni   

Strudel con zucca e… 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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