Cipolle borettane su bresaola
Semplice piatto ma sfizioso.
Adoro I piatti gustosi e veloci da preparare. E soprattutto piatti come questo…insolito nella sua semplice bontà. E’ un piatto estivo anche perchè permette di stare poco davanti ai fornelli.
La cipolla borettana prende il nome del paese di coltivazione: Boretto, in provincia di Reggio Emilia. E’ una cipolla particolare molto indicate nella preparazione in agrodolce. Si presta molto bene per accompagnare salumi o nei contorni di carne. Si trovano fresche e già sbucciate in tutti i supermercati.
Ingredienti
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Cipolle borettane 300 g
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Bresaola 100 g
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Speck (a striscette) 100 g
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Salsa di soia 4 cucchiai
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Senape dolce 2 cucchiai
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Sale q.b.
Preparazione
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Cipolle borettane su bresaola
Mescolate la salsa di soia con la senape. Amalgamate bene gli ingredienti. Lasciateli da parte sino a quando serviranno.
In una padella fate dorare lo speck, senza olio,con la fiamma dolce e mescolate continuamente.
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Pulite le cipolle eliminando eventuali radici nel caso fossero ricresciute. Lavatele e asciugatele velocemente. Aggiungete le cipolle allo speck e fate cuocere coperto.
Regolate di sale e a metà cottura aggiungete la salsa di soia preparata prima. Fate restringere il condimento.
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Disponete le fette di bresaola nei piatti, adagiatevi le cipolle, al centro, con parte dello speck e di condimento.
Servite subito.
Note
Cipolle borettane su bresaola
Cosciotta con cipolle borrettane e olive
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