Strudel con zucca e… Con la preparazione di questa ricetta ho ottenuto due piatti, simili ma diversi, ed anche un tortino con zucca e…
Entrambe le preparazioni adatte anche alla festa di Pasqua.
E adesso leggete e preparate…io ho già dato.
Ingredienti:
200 g. di zucca
2 patate
rosmarino fresco
1 confezione di pasta sfoglia
parmigiano grattugiato
200 g. di prosciutto cotto
mezza cipolla
10 g. di funghi secchi
sale
olio e.v.o.
Procedimento:
Per prima cosa mettere a bagno i funghi secchi in acqua tiepida e cambiare l’acqua almeno 2 volte.
Tagliare a dadini la zucca (foto 1)
Pelare le patate e le cipolle e tagliarle a dadini, tenerle in acqua sino a quando si utilizzano. (foto 2-3)
Tagliare a dadini anche il prosciutto oppure usare già quello tagliato e pronto.
In una padella mettere la cipolla, già pulita e tagliata, con un filo di olio, unire le patate e qualche fogliolina tritata di rosmarino. Quando le patate sono cotte e dorate spegnere il fuoco. (foto 4-5-6)
Cuocerla la zucca con pochissima acqua, insieme ai funghi strizzati. Durante la cottura schiacciare con i rebbi della forchetta i pezzetti di zucca.
Trasferire in una ciotola la zucca e le patate, aggiungere il prosciutto cotto e abbondante parmigiano grattugiato che, sciogliendosi tiene insieme il composto senza usare le uova. (foto 7-8-9)
Mescolare bene.
Stendere la pasta sfoglia e adagiare al centro abbondante composto di zucca, rivoltare sul composto, come fosse una coperta le estremità della sfoglia. (foto 10-11)
Mettere a cuocere nel forno, già riscaldato, a 180° per circa 30 minuti. (foto 12)
NOTA: Poiché il composto preparato era veramente tanto ne ho fatto un tortino salato, aggiungendo però 1 uovo
Retwittato da Buitoni
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