Sogliole alla mugnaia con cozze e gamberetti, un secondo squisito.
E’ un piatto molto facile da preparare ed anche veloce. Se utilizzate le cozze fresche il lavoro si allunga. Io avevo poco tempo ed ho optato per questa soluzione. Proprio un buon secondo ed è stato apprezzato.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sogliole alla mugnaia con cozze e gamberetti, un secondo squisito. Vediamo come procedere.
Pulite i cipollotti, lavateli e tagliateli in piccoli pezzi. Inseriteli nella padella insieme al soffritto misto, oliate e fate rosolare.
Aggiungete i gamberetti e le cozze precotte, fate insaporire e poi versate il vino bianco.
Lasciate evaporare il vino, coprite e cuocete per pochi minuti. Spegnete il fuoco e togliete le cozze ed i gamberetti dalla padella.
Aggiungete ancora un filo di olio nella padella e cuocete per 4 minuti le sogliole, giratele e mettete sopra le cozze con i gamberetti.
Coprite e fate cuocere ancora per 4 minuti.
Preparate un trito con le foglie di menta, versatelo nella padella e mescolate.
Preparate i piatti e servite.
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Dosi variate per porzioni
