Gli Hamburger di stoccafisso e cannellini sono speciali.
Stuzzicanti e gustosi hamburger monoporzione, grazie all’impiego di ortaggi e profumi naturali.
Accompagnati da salse e creme vellutate sarà il tripudio dei palati esigenti. Hanno un bell’aspetto…ma la bontà arriva al momento dell’assaggio: sono davvero super.
Lo stoccafisso e ricco di proprietà nutrizionale e pare sia anche afrodisiaco. E’ consigliato a chi ha malattie cardiache, colesterolo alto e pressione alta.
Invece i ceci sono un ottimo sostituto della carne per via delle tante proteine che presentano. Ottimi per dar vita a ricette insolite e sfiziose.
Ingredienti
- 500 gStoccafisso già ammollato
- 1 confezioneFagioli cannellini precotti
- 2 ramettiRosmarino
- 2 ramettiPrezzemolo
- 1 spicchioAglio
- 20 gPangrattato
- 100 mlOlio extravergine d’oliva
- 1Scalogno
- 1/2Limone
- 1Cipolla
Strumenti
- Pentola
- Tagliere
- Coltello
- 8 Formine
Preparazione
Per preparare gli Hamburger di stoccafisso e cannellini pulite, lavate e bollite lo stoccafisso. Scolatelo, eliminate la pelle ed eventuali lische se presenti. Sfaldatelo.
Pelate la cipolla e tagliatela in piccoli dadini, fateli rosolare insieme all’aglio tritato e l’olio lasciandoli imbiondire a fuoco lento. Aggiungete lo stoccafisso sfaldato, coprite con acqua e continuate la cottura sino a quando il pesce sarà ben cotto.
Trasferite in una ciotola, spruzzate con 1/2 limone e con una spatola mescolare bene sino a far diventare cremoso il composto. Aggiungete le foglie tritate del prezzemolo e mescolare ancora.
Imburrate oppure oliate i piccoli stampini, almeno due per ogni ospite, e cospargeteli di pan grattato. Versate il composto in ogni stampo e livellate bene battendo lo stampo sul tavolo in modo da far scendere e compattare il composto.
Cuocete gli hamburger in forno già scaldato a 180° per circa 15-20 minuti.
Intanto pelate e soffriggete lo scalogno affettato, scolate i cannellini del loro liquido di conservazione e aggiungeteli allo scalogno. Aggiungete 1 bicchiere di acqua, gli aghi del rosmarino fresco e cuocete fino ad assorbimento dell’acqua.
Preparate i piatti mettendo due hamburger, aggiungete cucchiaiate di ceci al rosmarino e servite subito.
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