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Hamburger di stoccafisso e cannellini


Gli Hamburger di stoccafisso e cannellini sono speciali.
Stuzzicanti e gustosi hamburger monoporzione, grazie all’impiego di ortaggi e profumi naturali.
Accompagnati da salse e creme vellutate sarà il tripudio dei palati esigenti. Hanno un bell’aspetto…ma la bontà arriva al momento dell’assaggio: sono davvero super.
Lo stoccafisso e ricco di proprietà nutrizionale e pare sia anche afrodisiaco. E’ consigliato a chi ha malattie cardiache, colesterolo alto e pressione alta.
Invece i ceci sono un ottimo sostituto della carne per via delle tante proteine che presentano. Ottimi per dar vita a ricette insolite e sfiziose.

hamburger di stoccafisso e cannellini
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500 gStoccafisso già ammollato
  • 1 confezioneFagioli cannellini precotti
  • 2 ramettiRosmarino
  • 2 ramettiPrezzemolo
  • 1 spicchioAglio
  • 20 gPangrattato
  • 100 mlOlio extravergine d’oliva
  • 1Scalogno
  • 1/2Limone
  • 1Cipolla

Strumenti

  • Pentola
  • Tagliere
  • Coltello
  • 8 Formine

Preparazione

  1. hamburger di stoccafisso e cannellini

    Per preparare gli Hamburger di stoccafisso e cannellini pulite, lavate e bollite lo stoccafisso. Scolatelo, eliminate la pelle ed eventuali lische se presenti. Sfaldatelo.

    Pelate la cipolla e tagliatela in piccoli dadini, fateli rosolare insieme all’aglio tritato e l’olio lasciandoli imbiondire a fuoco lento. Aggiungete lo stoccafisso sfaldato, coprite con acqua e continuate la cottura sino a quando il pesce sarà ben cotto.

    Trasferite in una ciotola, spruzzate con 1/2 limone e con una spatola mescolare bene sino a far diventare cremoso il composto. Aggiungete le foglie tritate del prezzemolo e mescolare ancora.

  2. hamburger di stoccafisso e cannellini

    Imburrate oppure oliate i piccoli stampini, almeno due per ogni ospite, e cospargeteli di pan grattato. Versate il composto in ogni stampo e livellate bene battendo lo stampo sul tavolo in modo da far scendere e compattare il composto.

    Cuocete gli hamburger in forno già scaldato a 180° per circa 15-20 minuti.

    Intanto pelate e soffriggete lo scalogno affettato, scolate i cannellini del loro liquido di conservazione e aggiungeteli allo scalogno. Aggiungete 1 bicchiere di acqua, gli aghi del rosmarino fresco e cuocete fino ad assorbimento dell’acqua.

    Preparate i piatti mettendo due hamburger, aggiungete cucchiaiate di ceci al rosmarino e servite subito.

Tante altre ricette trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.

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Vi piacciono gli hamburger? Ecco una squisita ricetta: Hamburger vegetale su vellutata al pesto

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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