Spinaci filanti con mozzarella e uova strapazzate, troppo buoni.
Si, troppo buoni veramente. Buoni, veloci e leggeri e per tutta la famiglia. Un secondo vegetariano da preparare in due tempi diversi. Anche in ampia anteprima. Oggi si preparano gli spinaci e il giorno dopo si aggiungono gli altri ingredienti.
Come dicevo è leggero, con 1.261,10 Kcal e 315,28 per ogni porzione.
Ingredienti
Ingredienti per preparare gli Spinaci filanti con mozzarella e uova strapazzate.
Strumenti
Strumenti indispensabili per preparare gli Spinaci filanti con mozzarella e uova strapazzate.
Passaggi
Gli Spinaci filanti con mozzarella e uova strapazzate si preparano così.
Inserite gli spinaci nella padella con un filo di olio, coprite e fateli cuocere. Se fosse necessario aggiungete qualche cucchiaiata di acqua, in genere basta la condensa che si crea. Sia se avete scelto gli spinaci freschi che congelati. (1)
Intanto che gli spinaci si cucinano aprite le mozzarelle e lasciatele a scolare nel colino.
Asciugatele con la carta assorbente e tagliatele a dadini. (2)
Quando gli spinaci sono cotti allargateli nella padella e rompetevi le uova. (3)
Salate e mescolate velocemente facendo rapprendere le uova (4) e, a metà cottura, aggiungete il parmigiano e la mozzarella. (5)
Continuate a mescolare sino a quando le uova sono completamente cotti e la mozzarella comincia a filare.
Portate in tavola la padella e distribuite gli spinaci nei piatti. (6)
VARIAZIONI E CONSIGLI
Puoi sostituire gli spinaci con verdura di campo mista o con erbette.
Puoi sostituire la mozzarella con formaggi semi stagionati di proprio gusto.
Puoi sostituire la mozzarella con la mozzarella di bufala.
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Dosi variate per porzioni
