Crocchette di patate con ricotta e spinaci

Crocchette di patate con ricotta e spinaci, proprio sfiziose.

Le crocchette, preparate solitamente con solo le patate , possiamo renderle ancora più gustose aggiungendo altri ingredienti. Di solito è la verdura anche perché sono i nostri alleati in cucina, per farla mangiare ai piccoli di casa che solitamente la rifiutano.

crocchette di patate con ricotta e spinaci
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

300 g patate
300 g spinaci
300 g ricotta
3 uova
1 cucchiaio farina
2 cucchiai parmigiano grattugiato
5 cucchiai pangrattato
1 pizzico noce moscata
q.b. latte
q.b. sale

Strumenti

2 Pentole
Ciotola
Piatto fondo
Carta forno
Friggitrice ad aria
Coltello
Forchetta
Schiacciapatate
Cucchiaio

Passaggi

Crocchette di patate con ricotta e spinaci

crocchette di patate con ricotta e spinaci

Lavate le patate e lessatele in abbondante acqua. Sbucciatele e schiacciatele con il passapatate o con la forchetta. Mettete la purea ottenuta nella ciotola.

Lavate e lessate gli spinaci in acqua salata. Scolateli, fateli raffreddare e strizzateli ben bene. In alternativa utilizzate gli spinaci surgelati. Tagliuzzateli grossolanamente.

Adesso aggiungete la ricotta e gli spinaci alle patate. Mescolate e aggiungete anche la farina ed il parmigiano.

crocchette di patate con ricotta e spinaci

Aggiungete le uova ,amalgamate il composto, regolate di sale e profumate con la noce moscata. Aggiungete il latte, quanto ne basta per ottenere un impasto composto ma morbido.

Mescolate ancora e tenete in frigo per circa 30 minuti.

crocchette di patate con ricotta e spinaci

Trascorso questo tempo prendete un poco di composto e formate delle polpette lunghe, dette appunto crocchette. Preparate i questo modo e tenete in frigo ancora 10 minuti.

Sbattete in un piatto fondo l’uovo e alatelo un poco.

Aprite il sacchetto del pane e sulla parte interna disponete il pangrattato.

Passate ogni singola crocchetta prima nell’uovo e poi nel pangrattato facendolo aderire bene.

Foderate la placca della friggitrice ad aria con l’apposita carta forno e depositatevi le crocchette distanziate tra loro.

Spruzzatele con l’olio evo e cuocete in forno a 170° per 10 minuti, giratele e cuocete ancora per 5 minuti.

crocchette di patate con ricotta e spinaci

Preparate i piatti e servite subito.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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