Tartare vegetariana su riso parboiled, squisita.
Volevo preparare solo la tartare di ortaggi ma intanto che li preparavo mi è balenata l’idea di adagiarla sul riso…e mi sono superata pensando al colore verde.
Ecco, idea dopo idea è nato questo piatto che è anche leggero poiché le Kcal totali sono 1.046,28 e diventano 261,57 per ogni porzione.
E vi suggerisco anche questi piatti.
Ingredienti
Ingredienti per preparare la Tartare vegetariana su riso parboiled.
Strumenti
Strumenti utili per preparare la Tartare vegetariana su riso parboiled.
Passaggi
Ecco come preparare la Tartare vegetariana su riso parboiled.
Tritate le foglie di basilico, magari con qualche goccia di olio evo se serve, ottenendo una fluida crema.
Portate a bollore l’acqua necessaria per lessare il riso.
Tuffatelo quando inizia il bollore, salate e proseguite la cottura. (1)
Scolatelo quando è cotto ma al dente. Passate il riso sotto il getto dell’acqua fresca per bloccarne la cottura. (2)
Versate la crema di basilico e mescolate. (3)
Intanto preparate gli ortaggi.
Lavateli, pelate quelli che vanno pelati e tagliateli tutti in pezzi piccoli. (4)
Scolate le olive e le cipolline, tagliate a metà queste ultime e a rondelle le olive mettendoli man mano nella ciotola. (5)
Spolverate con gli aromi misti, oliate e mescolate. (6)
Adesso preparate direttamente i piatti.
Distribuite il riso sul fondo dei piatti piani. (7)
Adagiatevi sopra il coppapasta e dentro mettete gli ortaggi. (8)
Fate riposare 5 minuti, togliete il coppapasta e servite subito. (9)
VARIAZIONI E CONSIGLI
Puoi sostituire gli ortaggi, meglio però crudi, con altri di tuo gusto.
Puoi aggiungere altri ortaggi come la carota.
Se questa ricetta ti è piaciuta…
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Dosi variate per porzioni
