Sformato di cicoria con mozzarella, che squisitezza.
Una frittata molto gustosa, preparata con la cicoria coltivata. Essendo meno amara del tarassaco sarà gradita da tutti.
Ingredienti
necessari per lo Sformato di cicoria con mozzarella
Strumenti
utili per lo Sformato di cicoria con mozzarella
Passaggi
per preparare lo Sformato di cicoria con mozzarella
Mettete la ricotta nel colino e fatela scolare. Tagliate a dadi la mozzarella affumicata. Pulite la cicoria, lavatela e tagliatela a pezzi. Lessatela in acqua bollente, salate e scolatela. Fate raffreddare e poi strizzatela bene con le mani. Grattugiate la ricotta salata. Tagliate ancora la cicoria in pezzi più piccoli e mescolatela, in una ciotola, con la ricotta, la mozzarella e la ricotta salata ma lasciatene da parte qualche cucchiaiata.
Aggiungete l’uovo e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Rivestite con la carta forno la teglia, travasatevi tutto il composto. Livellate picchiettando la teglia sul tavolo e poi cospargete la superficie con la ricotta salata lasciata da parte e mescolata con il pangrattato. Cuocete nella friggitrice ad aria 180° per circa 20-25 minuti. Verificate con lo spiedino la cottura. Sformate la frittata e fate raffreddare, tagliatela a quadrotti e sistemateli nel piatto, infilzateli con gli spiedini e servite.
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Dosi variate per porzioni
