Sfinci con cotto e wurstel
Nipotina in casa…e cosa c’è di meglio nel coinvolgerla in cucina preparando qualcosa con gli ingredienti che ama? I wurstel sono i suoi preferiti e li abbinerebbe con tutto…quindi…via…decidiamo insieme di preparare gli sfinci. E sfinci sia. Ed ha partecipato…eccome se ha partecipato nella preparazione.
Le Kcal totali sono 4.380,50 che diviso per 6 porzioni diventano 730. Sono sicuramente meno perché l’olio utilizzato per la frittura non è stato consumato tutto. Vi propongo altre goslità.
Ingredienti
Con questi ingredienti si preparano gli Sfinci con cotto e wurstel.
Strumenti
Strumenti utili per preparare gli Sfinci con cotto e wurstel.
Passaggi
Ecco come si preparano gli Sfinci con cotto e wurstel.
Lasciate nel congelatore l’acqua frizzante per almeno 20 minuti perché per un buon risultato deve essere fredda.
Sciogliete l’amido in una tazzina di acqua tiepida.
Mettete la farina nella ciotola e aggiungete il lievito ormai sciolto. Mescolate facendo attenzione a non formare grumi. Aggiungete l’acqua fredda e mescolate ancora, coprite con la pellicola e fate lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente. (1)
Tagliate in quattro pezzi, per il lungo, i wurstel e poi a piccoli pezzi.
Anche il prosciutto va tagliato prima a striscette e poi a pezzetti. Volendo potete acquistare il prosciutto già tagliato a dadi…ma secondo me sono troppo grossi, preferisco le fette.
Riprendete l’impasto (2), aggiungete l’uovo i tre ingredienti tagliati a pezzetti e mescolate ancora.(3)
Scaldate l’olio nel tegame e mettete poche cucchiaiate di impasto. (4) Fate cuocere e dorare le frittelle, (5) girarle con la schiumarola e fate dorare bene (6)
Quando saranno ben dorate adagiatele sulla carta assorbente. (7)
Mettete le frittelle nel piatto di portata e servitele calde. (8)
NOTA: Io, ormai da tempo, ho sostituito la pellicola da cucina con le cuffie da doccia, si da doccia, quelle di plastica trasparente che normalmente troviamo negli alberghi. E’ più spessa, è lavabile e quindi creo meno scarti…meno sprechi inutili. Chiaramente la uso solo per questo scopo…neh!!!
VARIAZIONI E CONSIGLI
Puoi sostituire il prosciutto cotto con altri salumi, magari fettine che stazionano nel frigo
Puoi sostituire il parmigiano a dadini con il parmigiano grattugiato o altri formaggi a pasta semi stagionata.
Puoi sostituire i wurstel classici con altri di tuo gradimento.
Se questa ricetta ti è piaciuta…
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Dosi variate per porzioni
