Polipetti e seppie con piselli, ottimo secondo.
Un gustoso e leggero secondo di mare, per chi apprezza ciò che il mare ci dona. Sapori semplici per questo piatto squisitamente italiano ed estivo: un secondo di mare che non passa mai di moda, Classico piatto estivo, rivisitato rendendolo appetibile sempre.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Polipetti e seppie con piselli, ottimo secono.
Pelate e affettate le cipolle e fatele appassire (senza far prendere colore) in un tegame insieme all’olio. Mettete anche l’aglio schiacciato e lasciato nella sua camicia. Pulite sia le seppioline che i polipetti ( a volte anche se le hanno pulite presentano il “becco” o parte di esso. Lavateli entrambi e lessateli per pochi minuti in acqua bollente. Scolateli. Aggiungete la passatadi pomodoro alle cipolle e mescolate.
Mettete anche i due tipi di molluschi. Regolate di sale, coprite e proseguite la cottura mescolando di tanto in tanto. Se fosse necessario aggiungete un po’ di acqua o di brodo vegetale. Quando i molluschi sono quasi cotti versate i piselli e ultimate la cottura stando attente a lasciare un poco di brodo. Preparate i piatti e servite subito. NOTA: per questa ricetta si possono utilizzare i piselli surgelati, freschi o in scatola..
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Dosi variate per porzioni
