Imbutini fritti con aglio e timo, Speciale piatto dal profumo di bosco. Sono andata a “caccia” di funghi e tra tanti tipi trovati c’erano anche gli imbutini. Sono dei funghi molto buoni e soprattutto belli da vedere. Hanno la forma propria dell’imbuto, da qui il nome, e sono “vellutati” e profumatissimi. Ho altre ricette nel blog con questi funghi particolari,Il loro nome scientifico è Clitocybe gibba.E visto che conosco il timo di montagna, visto che c’era ho raccolto qualche rametto e ho utilizzato le foglie per aromatizzare gli imbutini.
Ingredienti
- 400 gFunghi imbutini
- 8 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 ramettoTimo (fresco)
- 1 pizzicoSale
- 1 pizzicoPepe (facoltativo)
Strumenti
- Coltello
- Canovaccio
- Padella
Preparazione
Pulite accuratamente i funghi eliminando il gambo lasciandone circa 1 cm. Lavateli e fateli asciugare su un canovaccio. Quando sono asciutti i più grandi tagliateli in 6 pezzi, i medi in 4 ed i piccoli a metà in modo da averli quasi tutti dalle stesse dimensioni e mantenere il tempo di cottura uguale per tutti. Mettete a scaldare l’olio nella padella e solo quando soffrigge aggiungete i funghi e fateli rosolare velocemente con la fiamma alta. Appena si ammorbidiscono abbassate il fuoco, mettete il sale e finite la cottura in modo dolce e mescolando. Lavate il timo, staccate le foglioline e aggiungetele ai funghi. Se lo gradite aggiungete il pepe.
Preparate i piatti servendo i funghi come contorno o, se preferite, come abbondante secondo vegetale, come ho fatto io.
Questi sono i funghi imbutini. Come vedete sono proprio dei piccoli imbuti. Nella foto sono presenti in tutta la loro fase di crescita. Foto presa da Google
Note
Vi propongo una sfiziosa ricetta, i Pomodori verdi fritti a casa mia
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.
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